Nursel’in Mutfağı Tevenk Sarması Tarifi 11.06.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 11.06.2015 tarihinde yayınlanan bölümünde konuk Adıyaman’dan Asuman Hanım oldu.

Tevenk Sarması Tarifi;

İnce bulgur ve irmik geniş bir kaba alınıp ıslatılır. Biraz şişince karabiberi, pul biberi ve tuzu atılır. Sakız kıvamına gelene kadar yoğurulur. Tuzu alınıp ikiye bölünerek küçültülen asma yapraklarına iç harçtan nohuttan biraz büyük sıkılarak sarılır. Sarmanın boyu oldukça küçük olacaktır. Tencereye açılmaması için sıkı sıkı dizilir. Her kat çıkıldığında aralara doğranan kuru soğanlar serilir. Sıcak suyu verilip kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.
Ters çevrilerek sunuma alınır. Üzerine karamalize edilen soğan gezdirilir ve yoğurtla sunuma hazırlanır.