Nursel’in Mutfağı Tahinli Lahana Sarma Tarifi 22.01.2016
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Nursel’in Mutfağı’nın 22.01.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Tarsus’dan Aydan Hanım konuk oldu. Aydan Hanım sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.
Malzemeler- -1 adet beyaz lahana
- -3 adet kuru soğan
- -3 su bardağı pirinç
- -Yarım su bardağı zeytinyağı
- -2 yemek kaşığı biber salçası
- -1 tatlı kaşığı tuz
- -Su
- Sosu için;
- -1 su bardağı tahin
- -2 adet limon
- -1 baş sarımsak
- -1 çay kaşığı tuz
- -1 çay bardağı su
YapılışıSoğanlar yemeklik doğranır. Tencereye zeytinyağında koyulur ve soğanlar tuzlandıktan sonra kavurulur. İçine biber salçası katılıp kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edilir. En son pirinçler katılır, 1 su bardağı da su koyulup az pişirilir.
Lahana yapraklarına ayırılır, sert kısımları kesilir ve sarılacak kadar haşlanır. Hazırlanan iç harç yapraklara sarılır. Tencereye dizilen dolmaların üzerine dolma taşı koyulur ve 1 su bardağı sıcak su koyulup pişmeye bırakılır.
Sosu için;
Tahin, limon suyu, dövülmüş sarımsaklar, tuz ve su karıştırılır. dolmalar piştikten sonra servis kabına dolma bir sıra dizilir, üzerine sos dökülür ve her kata bu şekil uygulanarak dolmalar sıralanır.Afiyet olsun