Nursel’in Mutfağı Nohutlu Yaprak Sarması Tarifi 13.11.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 13.11.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Tokat” yemekleri yapıldı.

Nohutlu Yaprak Sarması Tarifi;

Nohut bir gece önceden ıslanır ve haşlanır. Haşlanan nohut yoğurma kabına alınarak yoğurulur. Ezilen nohutların içine sırasıyla küçük doğranmış soğan, bulgur, salçalar, pul biber, karabiber, zeytinyağı ve son da ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve nane koyularak yoğurulur. Hazırlanan bu harç geceden suyun içinde bekletilmiş asma yapraklarının içine konup sarılır. Sarmalar tencereye dizilir. Üzerine zeytinyağı ve su gezdirilir. Üstüne dolma taşı veya tabak konan sarmalar kontrollü olarak pişirilir.