Arda’nın Mutfağı Ekşili Pırasa Dolması Tarifi 06.02.2021


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Ekşili Pırasa Dolması Tarifi 06.02.2021

    Arda’nın Mutfağı’nın 06.02.2020 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

    Malzemeler
    • 1 kg. kalın saplı pırasa
    • İçi için Malzemeler
    • 500 gr. az yağlı kıyma
    • 5 diş sarımsak – ezilmiş
    • 1 su bardağı pirinç
    • 1 su bardağı pilavlık bulgur
    • 1 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
    • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
    • Kimyon
    • Kuru nane
    • Tuz
    • Karabiber
    • 5 – 6 yemek kaşığı su
    • 1 su bardağı haşlanmış nohut – kabukları soyulmuş
    • Üzeri için Malzemeler
    • 1 – 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 3 – 4 su bardağı su
    • 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    Yapılışı

    İç harcı için;
    Bir karıştırma kabına kıyma, sarımsak, pirinç, bulgur, salçalar, nar ekşisi, kimyon, kuru nane, tuz ve karabiber ekleyip, iyice yoğurun.
    Ardından içerisine kabukları soyulmuş nohut ekleyip, nohutlar ezilmeyecek kadar hafif yoğurun.



    Tencerenizin içerisine su alın ve kaynatın.
    Pırasalarınızı 4 parmak genişliğinde kesin ve kaynayan suya alıp 5 – 10 dakika haşlayın.
    Haşladığınız pırasaları kesmeden yaprak yaprak ayırın.
    Ardından yaprakların iç kısımlarındaki yaprakların orta iç tarafına iç harçtan doldurun kenarlarında boşluklar bırakın ve elinizle bastırın.
    Dışta kalan daha geniş yapraklı pırasaların tek taraflarını kesin ve ortasına iç harçtan ilave edip kendi etrafında sarın.

    Bir karıştırma kabına suyu alın ve içerisine salçayı ekleyip karıştırarak salçayı açın.
    İçerisine zeytinyağını ilave edin ve karıştırın.
    Tencerenin tabanına pırasaların orta kısımlarını dizin, üzerine hazırladığınız pırasaları biri birinin üzerine gelecek şekilde yerleştirin.
    Üzerine tabak kapatın ve salçalı suyu üzerlerine gezdirin.
    Tencerenizin kapağı kapalı olarak kısık ateşte pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirin.

    Sıcak olarak servis yapın.

1 yorum yapılmış. Sende yorum yap

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.