Doğranan 1 adet kuru soğan tavada 1,5 su bardağı sıvı yağda kavrulmaya bırakılır. Rengi dönünce 2 tatlı kaşığı biber salçası üzerine bırakılıp tekrar kavrulur.300 g dana kıyma başka bir tavada kavrulur. Üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı biber ilave edilir.1 su bardağı yeşil mercimek içine atılan küçük doğranan 1 patates ile üzerine su eklenip haşlanmaya bırakılır.Biraz yumuşayınca 3 su bardağı kırmızı mercimekte üzerine eklenir ve haşlanır. Suyunu biraz çekmeye başlayınca 4 su bardağı köftelik bulgur ilave edilir. Harmanlanıp. Yoğurma kabına alınır ve ılımaya bırakılır. Ilıyınca tuzu ilave edilir. İçine 3-4 diş sarımsak rendelenir. Tavada salçayla kavrulan soğanlar ilave edilip iyicene yoğurulur. Doğranan taze soğan ve maydanozlar içine eklenir. Özleşene kadar yoğurulur. Elde sıkılarak şekil verilir.

Soğan salatası için;

4 adet soğan doğranır ve tuzla iyicene ovulur. Üzerine 4 yemek kaşığı sumak eklenir ve harmanlanır. 3 yemek kaşığı pul biber ilave edilip 1 tutam maydanoz ile harmanlanır.

Kırmızı karalahana salatası için;

1 adet mor lahana küçük küçük doğranır.Domatesi, kırmızı soğanı ve sivri biberi doğranıp limonu sıkılır. Tuzu atılıp harmanlanır.

Sunum tabağına marul dizilir. Üzerine sıkılan mercimek köfteleri dizilir.Aralarda boşluk bırakılan yerlerin yarısına soğan salatası yarısına kavrulan kıyma konulur.Hazırlanan lahana salatası başka bir tabakta yanında servis edilir.Afiyet olsun