Patlıcanları küp şeklinde doğrayın.Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Suyunu süzdürüp kurulayın.Biberleri de minik doğrayın.Tavaya sıvıyağ ekleyip kızdırın.Kızgın yağda önce patlıcanları kızartın.Ardından kağıt havlu serili servis tabağına alıp yağını çektirin.Ardından biberleri de kızartıp fazla yağını çektirin.

Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğradıktan sonra ayrı bir sos tenceresinde zeytinyağı ve bir miktar tuz,şeker  ile pişirin. Domatesler suyunu bir miktar çektikten sonra ocağı kapatın.

Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve bir miktar tuzla iyice karıştırın.Katı olduysa suyla açabilirsiniz.

Kızaran ve fazla yağını çıkarak patlıcan ve biberleri yoğurdun içine koyup güzelce sebzeler parçalanmadan karıştırın.

Yoğurtlu sebze karışımını servis tabağına alıp üzerine soğumuş olan domates sosunu gezdirin.

Afiyet olsun 🙂