Derin bir kabın içerisinde bulguru sıcak suyla ıslatın.Bulgurların şişmesi için 5 dakika kadar bekletin.Ayrı bir kabın içerisine irmik,rendelenmiş soğan,yumurta,domates salçasını ekleyip karıştırın.Ardından baharatlarını ilave edip harmanlayın.Köftelerin birbirini tutması için un ekleyip karıştırın.Üzerine yumuşayan ince bulgurları ilave edip iyice özleşene kadar karıştırın.Fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapıp parmağınızla ortasına bastırıp düğme şekli verin.Yapışmasını önlemek için un serptiğiniz geniş bir tabağa aktarın.Daha sonra tuzlu kaynayan suda haşlayın.Birbirini yapışmasını önlemek için ara ara karıştırın.Ardından süzün.

Sos için;

Tavada zeytinyağını ekleyip kızdığında salçayı ekleyip kavurun.Fellah köftelerini,sos ve ince kıyılmış maydanozla karıştırıp servis tabağına alın.Afiyet olsun