Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine dolmalık fıstıklarınızı alın ve renkleri dönene kadar kavurun.
Tencerenizin içerisine tereyağı, zeytinyağı ve ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
Kuş üzümünü ilave edip karıştırın.
* Kuş üzümünüz çok kuruysa sıcak suda bekletebilirsiniz.
Sudan geçirdiğiniz pirinç, tuz, karabiber, yenibahar, kimyon ve toz şekeri ilave edip 1 – 2 dakika kavurun.
Kavrulan pirincinizin içerisine suyunu ekleyip karıştırın.
Son olarak üzerine pişirdiğiniz kestaneleri ilave edip kapağını kapatın ve kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav pişince demlenmesi için kenara alın üzerine havlu kağıt kapatın dinlendirin.
Sıcak servis edin.