Arda’nın Mutfağı Hamsili Pilav Tarifi 16.01.2021


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Hamsili Pilav Tarifi 16.01.2021

    Arda’nın Mutfağı’nın 16.01.2020 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

    Malzemeler
    • 2 kg. hamsi – ayıklanmış – 120 adet
    • ½ su bardağı zeytinyağı
    • 2 adet soğan – çok ince yemeklik doğranmış
    • 2 su bardağı baldo pirinç
    • Tuz
    • Karabiber
    • 1 tatlı kaşığı yenibahar
    • 1 tepeleme yemek kaşığı kuru nane
    • ½ su bardağı kuş üzümü – suda beklemiş
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    • 1 adet defne yaprağı
    • 2 su bardağı su
    • ½ bağ dereotu
    • Tereyağı – kabı yağlamak için
    • Üzeri için Malzemeler
    • 4 dilim limon
    • Tereyağı
    Yapılışı

    Ayıklanmış hamsilerin orta kılçıklarını çıkartın.
    Bol suda iyice yıkayıp süzgece alın ve fazla suyunun süzülmesini sağlayın.



    Pilav için;
    Kuş üzümünü bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ilave edip bekletin.
    Pilav tenceresine zeytinyağını koyun.
    İnce yemeklik doğranmış soğanları ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
    Pirinci ilave edip kavurmaya devam edin.

    Tuz, karabiber, kuru nane, yenibahar, suyunu süzdüğünüz kuş üzümü, toz şeker ve defne yaprağını ilave edip bir iki tur karıştırın.
    Suyunu ilave edin ve tencerenizin kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
    Dereotunu ince ince kıyın ve pişen pilava ilave edip bir tur çevirin.
    Demlenmeye bırakın.
    Defne yaprağını pilavdan çıkartın.

    30 cm. çapında yuvarlak alüminyum kabınızı tereyağı ile yağlayın.
    Hamsilerin derili kısımları alta gelecek şekilde sırt sırta dizin, hafif birbirlerinin üzerine gelmesine dikkat edin.
    Kabınızın taban kısmını da hamsiyle iyice kapatın.
    Tuz ve karabiber serpiştirin.
    İçine hazırladığınız pilavdan koyun ve kenarlardan sarkan hamsilerle iyice kapatın.
    Pilavın üzerini de hamsiyle kapatın.
    Hamsilerin üzerine tuz, karabiber serpin ve limon dilimlerini dizin.

    Üzerine küçük parçalar halinde tereyağı bırakın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.