Nursel’in Mutfağı Yozgat Böreği Tarifi
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
İçi harç için;
Soğan doğranıp yağ ile kavrulur. Pastırma ve eklenip kavrulur. Doğranmış ıspanak eklenip tuz ve karabiber eklenir karıştırılır.Kapağı kapalı soğumaya bırakılır.
Hamur için;
Un, tuz ve su ile yumuşak hamur yoğrulur ve bezelere ayrılır. Un ile açılan bezelere yağ sürülüp kenarları içe katlanır. Yufka 4 parçaya ayrılır ve iç harç koyulup mektup şeklinde katlanır, tüm yufkalar bu şekilde yapılır.Yozgat böreği kızgın yağda başta katlı yüzü daha sonra diğer yüzü kızartılır. Afiyet Olsun
Malzemeler- -Hamuru için;
- -3 su bardağı un
- -1 tatlı kaşığı tuz
- -su
- -İç harcı için;
- -100 gram pastırma
- -500 gram ıspanak
- -1 adet kuru soğan
- -1 çay bardağı sıvıyağ
- -1 çay kaşığı karabiber
- -1 çay kaşığı tuz
Yapılışı