Nursel’in Mutfağı Turtata Tarifi 27.10.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 27.10.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Maraş” tarifleri yapıldı.

Turtata Tarifi;

Mısır unu, un, maya, şeker, tuz, pekmez, keçi sütü, tereyağı üzerine sıcak su dökülerek yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır. Bu sırada içi harcı için kıyma ve rondodan geçirilmiş soğan kavrulur. Tereyağı, reyhan, pul biber eklenir ve karıştırılır. Kıymalı harç soğuması için kenara alınır. Dinlenen hamurdan cevizden büyük parçalar koparılır ve ortası kenarları ince kalana kadar oyulur. İçine soğuyan kıymalı harçtan koyularak yuvarlanır. Yuvarlaklar tereyağına bandırılarak fırın tepsisine alınır. Turtata 250 dereceye ayarlanan fırında 20 dakika pişirilir.Afiyet olsun