Bir bütün tavuk haşlanmak üzere bol su bırakılan tencereye alınır. Haşlanan tavuk didiklenir. Tavuğun suyu mantıları ıslatmak üzere kullanılacaktır.  Küçük küçük doğranan soğanlar sıvı yağ gezdirilen tencereye alınır. Rengi dönünce yıkanan 1,5 bardak pirinci üzerine bırakılır. Tuzu atılır. 2 bardak su konur ve pişirilmeye bırakılır. Ocaktan alınıp karabiberi atılır ve soğumaya bırakılır. Geniş bir kaba 4 bardak un konur. İçine 1 yumurta kırılır ve tuzu atılır. Aldığı kadar su ile sert kıvamlı bir hamur yoğurulur. Hamurdan 3 beze alınır ve oklava ile büyükce açılır. 2 parmak kalınlığında kareler kesilir. Soğuyan pirinçli harçtan konur ve 4 köşeden toplanarak kapatılır. Kapatılan mantılar üzeri yağlanan fırın tepsisine dizilir. 180 derecede önceden ısıtılan fırına verilir.Fırından çıkar çıkmaz üzerine tavuk suyu gezdirilir ve bu şekilde 5-10 dakika daha fırına verilir. En son didiklenen tavuklar konur ve sunuma alınır.Afiyet olsun