Nursel’in Mutfağı Otlu Patatesli Nişastalı Börek Tarifi 26.06.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 25.06.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde İzmir yemekleri yapıldı.

Otlu Patatesli Nişastalı Börek Tarifi;

Isırgan otları ve taze soğanlar küçük küçük doğranır. Haşlanıp ezilen patateslerle harmanlanır. Tuzu, karabiberi ve pu lbiberi atılıp iç harcı hazırlanır.
Yoğurt, sıvı yağ ve 2 çay bardağı su geniş bir kaba alınır. Tuzu atılır. Aldığı kadar unla kulak memesinden daha yumuşak kıvamlı hamur yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde bezeler elde edilir. Nişasta ile çay tabağı büyüklüğünde açılır ve 3 tanesi araları nişastalanarak üstüste konup oklava ile tekrar açılır. Üzerine hazırlanan iç harç konup rulo şeklinde sarılır. 3 parmak kalınlığında kesilir ve fırın tepsisine dizilir. Üzerine kızdırılan zeytinyağı gezdirilip 180 derecede fırına verilir.