Nursel’in Mutfağı Hung Tarifi 26.05.2015
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Nursel’in Mutfağı programının 26.05.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Kars yemekleri yapıldı. Nursel hanımın bugün ki konuğu Kars’dan Derya Hanım oldu.
Öncelikle çiriş otlarını küçük küçük doğrayıp sıvı yağ gezdirilen tavaya alın ve kavurun. Ardından tuz atın. Yumuşayıncaya kadar pişirin.Yumuşayınca ocaktan alıp soğuması için kenara alın.
Derin bir kabın içerisine un, su ve tuz ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 2 adet bezeye ayırıp büyükçe açın. Geniş bir bardak ağzıyla yuvarlaklar kestikten sonra iç harçtan koyup kenarlarından örgü şeklinde kapatın. Tuz atılan bol suda haşlayın. Daha sonra süzülerek suyundan alıp sunum tabağına koyun. Üzerine tereyağ eritip sarımsaklı yoğurtla sunuma alın.Afiyet olsun
Malzemeler- Hamuru için;
- – 2 su bardağı un
- – 1 tatlı kaşığı tuz
- – su
- İç harcı için;
- – 1 kilo çiriş
- – yarım çay bardağı sıvı yağ
- – 1 çay kaşığı tuz
- Sosu için;
- – 1 su bardağı yoğurt
- – 3 diş sarımsak
- – 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı