Nursel’in Mutfağı Çorum Mantısı Tarifi 12.07.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 12.07.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Çorum” yemekleri yapıldı.

Çorum Mantısı Tarifi;

Un, su, tuz ve yumurta ile sert kıvamlı mantı hamuru yoğurulur. 3 bezeye ayrılır.
Kıymanın içine bir tutam maydanoz doğranır. Karabiber ve tuz atılıp harmanlanarak iç harcı hazırlanır.
2 beze büyükce açılır. Küçük kareler kesilir ve iç harç konup 4 ucu ortada birleştirilerek kapatılır dibine bol tereyağ sürülen yuvarlık bir aleminyum tepsiye dıştan içe doğru aralarda boşluk kalmayacak şekilde dizilir. Ocağa alınıp çevrilerek dibindeki teretağında altı kızartılır. Altı eşit kızarınca tepsi boyunca açılan 3. Beze ile üzerine kapak yapılır. Erimiş tereyağında su ile inceltilip tuz atılan sos üzerine gezdirilip ocağın üstünde pişirilir ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir.