Nursel’in Mutfağı Çene Çarpan Tarifi 07.10.2015
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Nursel’in Mutfağı Çene Çarpan Tarifi 07.10.2015
Nursel’in Mutfağı’nın 07.10.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Kastamonu” yemekleri yapıldı.
Çene Çarpan Tarifi ;
Hamuru için yumurta kırılır. Üzerine az su katılıp tuz ilave edilir. Sirkesi de katıldıktan sonra unu da katılarak hafif sert bir hamur yoğurulur. Hamur iki parçaya bölünerek mantı hamuru kalınlığında açılır. Açıldıktan sonra yine mantı hamuru gibi küçük kareler kesilir. İç harcı için süzme yoğursun içine yumurta beyazı, tuz, nane ve ince kıyılmış maydanoz karıştırılır. Hazırlanan harç karelerin ortasına konur ve üçen şeklinde kapatılır. Haşlama suyu içine tuz katılarak kaynatılır. Hamurlar bu suyun içine atılarak kaynatılır. Servis kabına alınan çene çarpanların üzerine pul biberle kızdırılan tereyağ dökülür.Afiyet olsun
Malzemeler- -Hamuru için:
- -2 adet yumurta
- -1 adet yumurtanın sarısı
- -1 tatlı kaşığı sirke
- -1 tatlı kaşığı tuz
- -Aldığı kadar un
- -İç harcı için:
- -Yarım kilo süzme yoğurt
- -1 yumurtanın beyazı
- -Bir tutam maydanoz
- -1 tatlı kaşığı nane
- -1 tatlı kaşığı tuz
- -Üzeri için:
- -1 yemek kaşığı tereyağı
- -1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı