Nursel’in Mutfağı Börek Aşı Tarifi 18.06.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 18.06.2015 tarihinde yayınlanan bölümünde Kayseri yemekleri yapıldı.

Börek Aşı Tarifi;

Un, su, tuz ve kırılan bir yumurta ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. Oklava ile büyükce açılır.
Çok küçük, bir santimlik kareler kesilir. Küçük küçük doğranan soğan, kıyma, reyhan, karabiber ve tuz ile hazırlanan harç, karelerin içine konur. 4 kenarından bohça şeklinde kapatılır.
Tencereye biber ve domates salçaları bırakılır. Sıvı yağ konur. Kuru nanesi, karabiberi, pul biberi ve tuzu atılır, suyu ilave edilir. Kaynayınca kapatılan küçük mantılar ve haşlanan mercimek eklenip kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.