Nursel’in Mutfağı Badılcan Böreği Tarifi 05.07.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 05.07.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Afyon” yemekleri yapıldı.

Badılcan Böreği Tarifi;

Patlıcanlar yıkanır ve başları alınarak alacalı soyulur. Kuşbaşı doğranır ve acısı çıksın diye tuzlu suda bekletilir, Havlu ile suyu alınıp bol yağda kızartılır.
dana kıymanın içine 5 yumurta kırılır. Karabiber, pulbiber ve tuz atılır. Doğranan maydanoz katılıp özleşene kadar yoğurulur.
Kızartılan patlıcanların yarısı ile cam fırın kabının alt yüzeyi kaplanır. Üzerine hazırlanan kıymalı harcın yarısı yayılır. Kalan patlıcan ile üzeri kapatılır.son olarak kıymalı harcın kalan yarısı serilir. Domates ve biber ile süslenip 180 derecede önceden ıaıtılan fırına verilir.