Mantarların kabuklarını soyup küpler halinde doğrayın.Tavaya sıvı yağ ekleyin.Yağ kızdığında küçük küpler halinde doğradığınız soğanları ve biberi ekleyip soteleyin.Ardından doğranmış mantarları ilave edip kavurun.Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.Daha sonra içerisine baharatlarını ilave edip karıştırın.Ocağın altını kapatıp soğuması için kenara alın.

Sosu için;

Derin bir kaseye sütü ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.

Yufkaları 4 eşit parçaya bölün ve her bir yufkaya sos sürüp mantarlı harçtan koyun. Kenarlarını içe katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Yağlı kağıt serili tepsiye mantarlı börekleri dizin.Üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.Önceden ısıttığınız 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun