Hamur İçin;

Öncelikle derin bir kabın içerisine un, şeker, maya ve tuz alarak karıştırın. Karışımın içerisinde diğer malzemeler ve sütünüzü ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ardından elde ettiğimiz hamurunuzu mayalanması için 45 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Dinlenen hamurunuzu ikiye bölün ve bir merdane yardımı ile açın. Açtığınız hamurunuzu şeritler halinde kesin. Daha önceden yağladığınız kalıbınızın üzerine şerit hamurlarınızın yarısı üst üste gelecek şekilde sarın. Böylelikle külahlarınızı elde edeceksiniz. Diğer tüm şeritler içinde bu işlemi tekrar yapın. Tüm şeritleriniz bittikten sonra elinizdeki külah poğaçalarınızı yağlı kağıt serili tepisinize dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede ısınmış fırınınıza verin. Fırında poğaçalarınızı kızarana kadar tutun.

İç Harç İçin;

İç harcımızı hazırlamak için beyaz peynir, Labne peyniri ve ince kıyım maydanozunuzu karıştırarak krema torbasının içine alın.

Fırından çıkan külah poğaçalarınızın ilk sıcaklığı gittikten sonra kalıptan çıkarın. çıkardığınız külah poğaçaların içine hazırladığınız harcı sıkarak sevis edebilirsiniz. Afiyet olsun.