Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.Tencereye mercimekleri ekleyip üzerine geçecek kadar su koyup mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.Haşlanan mercimekleri ocaktan alıp süzün.Tavaya zeytinyağını alıp kızdırın.Kızgın yağa incecik doğradığınız soğanı ekleyip kavurun.Üzerine mercimeği, baharatlarını  ekleyip 5 dakika kadar pişirin.Ocaktan alıp soğumasını için kenara alın.Derin bir kasede zeytinyağı ve yumurtayı çırpın.Yufkanın birini tezgaha serip bıçakla yukarıdan aşağıya doğru 10 santimetre genişliğinde şeritlere ayırın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.Şeritlerin üzerine hazırladığınız sostan sürüp uç kısmına harçtan 1 yemek kaşığı koyup üçgen şeklinde katlayın.Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.Önceden ısıttığınız 190 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Sıcak servis yapın.Afiyet olsun