Unu derin bir kabın ortasını yuvarlak şekilde açın. Unun üzerine tuz ekleyin ve karıştırın. Ardından yavaş, yavaş su ilavesi yaparak hamuru yoğurmaya devam edin.Kulak memesi kıvamına gelinceye dek yoğurun. Sonra 15-20 dakika üstüne nemli bez örterek dinlenmeye bırakın. Bu arada ayrı bir kapta rendelenmiş soğan, kıyma, karabiber , tuz  ekleyin. Bu harcı biraz suyla açarak karıştırın. Un serpiştirdiğiniz tezgahın üzerine hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.Oklavayla ufak tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurun bir tarafına 1 yemek kaşığı kıyma koyun ve kaşığın tersiyle yayın. Diğer tarafını yarım ay şeklinde üstüne kenarını iyice kapatın. Hamurun kenarlarını hamur ruleti yardımıyla yada çay tabağıyla kesebilirsiniz. Kızgın yağda önlü arkalı şekilde kızartın. Fazla yağını havlu kağıt yardımıyla alabilirsiniz. Çiğböreklerinizi sıcak olarak ayran yada çay eşliğinde servis edebilirsiniz.Afiyet olsun