Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 22.04.2021 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

İç harcı için;
Patateslerinizi kabuklarıyla haşlayın.
Ardından kabuklarını soyun ve bir karıştırma kabına alıp bir patates ezici yardımıyla ezin.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanıza zeytinyağı ve ince yemeklik doğranmış soğanı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Ardından salçaları ilave edip iyice kavurun.
Tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biberi içerisine ilave edip karıştırın.
Ardından ezdiğiniz patatesleri tavanıza ilave edip iyice karıştırın.
Ocaktan aldığınız iç harcınızın içerisine ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.

Sıvı harç için;
Bir karıştırma kabına süt, zeytinyağı ve yumurtayı ilave edip bir çırpma teli yardımıyla iyice çırpın.

Birleştirmek için;
Yufkalardan bir tanesini tezgahın üzerine serin.
Hazırladığınız sıvı harçtan yufkanızın üzerine bir fırça yardımıyla sürün.
Patatesli harcın üçte birini ıslattığınız yufkanın üzerine yayın.
Diğer yufkayı iç harçlı yufkanızın üzerine serin ve sıvı harçla ıslatıp iç harçtan yayın.
Son yufkayı da üzerine yerleştirip sıvı harç sürün ve kalan tüm patatesli harcı da yaydıktan sonra 3 kat yufkayı sıkıca rulo yapın.
Rulodan 2 parmak kalınlığında halkalar kesin ve kalan sıvı harca bulayıp fırın tepsisine alın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 – 45 dakika pişirin.

Servis etmek için;
Patatesli börekleriniz pişince biraz soğutun.
Böreklerinizin üzerlerine süzme yoğurttan koyun.
Ardından limon ve/veya portakal kabuğu rendesi ile süsleyerek servis edin.