Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 30.04.2021 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

İç harcı için;
Mercimeğinizi bir sos tenceresine alın ve haşlayın.
Haşlanan mercimeğinizi süzün ve kenara alın.
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağını ilave edip ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanlarınızı tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
Patateslerinizi rendeleyin ve tavanızın içerisine ilave edip soteleyin.
Tereyağını ilave edip karıştırın.
Ardından kıymanızı ilave edin ve ezerek iyice pişirin.
Tuz ve karabiber ilave edin.
Kıymanız hafif sotelenince haşladığınız mercimeği tavanıza ilave edin ve karıştırın.
Toz kırmızı biber ve kuru nane ilave edip karıştırın.
Hazır olan iç harcınızı kenara alın.

Sıvı harcı için;
Bir karıştırma kabına yumurta, ayçiçek yağı, soda ve tuzu ilave edip bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.

Birleştirmek için;
Yufkalarınızı ortadan ikiye bölün.
İlk yufkanızı geniş tarafı kendinize olacak şekilde tezgahınıza yayın.
Hazırladığınız sıvı harcı yufkanızın her tarafına gelecek şekilde ıslatın.
Ardından hazırladığınız mercimekli harcı yufkanızın uzun olan şeridine yayın ve sarın.
Bütün yufkalarınızı aynı şekilde hazırlayın.
Cam fırın kabınızın tabanını ayçiçek yağıyla yağlayın.
Yufkanızı kendi etrafında yuvarlayarak kabınızın ortasına yerleştirin.
Hazırladığınız diğer yufkaları ortadaki yufkanın etrafına dolayarak yerleştirin.
Böreğinizin üzerine bir fırça yardımıyla kalan sıvı harçtan sürün.
Üzerine susam serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.