Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 27.04.2021 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

Hamuru için;
Tezgah üstü mikserinizin çırpma ucunu takın.
Yumurtalarınızı tezgah üstü mikserinize alın ve çırpın.
Ardından üzerine ayçiçek yağı ve tereyağını ilave edip yüksek devirde çırpmaya devam edin.
Üzerlerine yoğurdu ilave edip 5 dakika iyice çırpın.
Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, mahlep ve tuzu karıştırın.
Ardından hamur yoğurma ucunu takın ve kuru karışımı ilave edip hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.

İç harcı için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine zeytinyağı ve soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Küçük küp doğradığınız biberleri ilave edip karıştırın.
Ardından kıymayı ilave edip hafif ezerek pişirin.
Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ilave edip karıştırın.
Tavanızın altını kısın ve 5 – 10 dakika pişirin.

Birleştirmek için;
Hamurunuzu fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine alın ve elinizle bastırarak açın.
Eğer hamur açılırken yapışmaya başlarsa elinizi hafif ıslatarak açmaya devam edin.
Kenar kısımlarını hafif kalın bırakabilirsiniz.
Hazırladığınız iç harcı hamurunuzun üzerine koyun ve yayın.
Kenarlarına yumurta sarısı sürün ve susam serpiştirin.
İç harcın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Afiyet olsun