Tel Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Pirinci bir kabın içerisine alıp içerisine tuz ekleyin. Pirincin nişastasını akıtmak için suyunu 3-4 su yıkayın.Suda 15 dakika kadar bekletip süzün.

Yayvan bir tencereye sıvıyağını ve tereyağını ekleyin.Ardından şehriyeleri ilave edip rengi hafifçe dönene kadar sürekli karıştırarak 2 dakika kadar kavurun.Sonra süzdüğünüz pirinçleri ilave edip kısık ateşte karıştırarak kavurun.Sıcak su ekleyip tuz serpin.Tencerenin kapağını kapatıp önce hızlı ateşte kaynatın. Kaynayınca ocağın ateşini iyice kısın. Bu şekilde suyunu çekene kadar pişirin.Bu aşamada pirincinizi karıştırmayın. Çünkü nişastanın açığa çıkmasına ve pirinçlerin birbirine yapışmasına neden olur.

Tel şehriyeli pirinç pilavı piştikten sonra tencerenin kapağı ile tencere arasına kağıt havlu koyup pilavı 10 dakika kadar dinlendirin. Afiyet olsun.