Pelin Karahan’ın sunuculuğunu yaptığı Star Tv’de yayınlanan Pelin’in Mutfağında bugün İftar Sofralarına yakışan birbirinden lezzetli tarifleri hazırlandı.

Ünlü oyuncu Tuvana Türkay ile Gaziantep Mutfağı Araştırmacısı Şef Doğa Çitçi’nin konuk olduğu Pelin’in Mutfağı ilk bölümüyle bugün 16.45’te Star’da!

Öncelikle eti haşlıyoruz düdüklü tencerede.

Yeşil sarımsakları ve soğanları yeşil sap kısımlarına kadar kesiyoruz. Ardından suya koyuyoruz.

Birkaç kez suyunu döküp, tekrar suda bekletiyoruz. Bu işlem sarımsakların kokusunu giderir.

Pişen etleri düdüklü tencereden çıkartıyoruz. Et suyunu süzüp, tekrar düdüklü tencereye koyup içine doğranmış, suda bekletilmiş sarımsak ve soğanları süzüp, düdüklü tencereye koyup 10 dakika pişiriyoruz.

Pişen sebzelerin içine nohut ve etleri koyup, tuzunu ayarlıyoruz.

Ayrı bir kapta yoğurdu çırpıyoruz. Daha sonra, yemeğin suyundan azar azar yoğurdun içine döküp ılıtıyoruz ve ılınan yoğurdu, yemeğe karıştırıyoruz.

Üzerine karabiber ilave edilir ve daha sonra sıvı yağ ile nane yakılıp, üzerine dökülür ve servise hazır hale gelir.