Et bir tencere de mühürlenir. Ardından su eklenip haşlanır. Diğer tarafta pazıların sap kısımları küçük küçük doğranıp bir tavada sotelenir. Ayrı bir kaba bulgur isot, tuz, karabiber ve et koyulur. Soğan da 4 e bölünüp eklenir. Çok az soğuk su eklenip Hepsi birlikte güzelce yoğrulur. ( Yoğrulurken el su ile ıslatılır.) Yoğrulan köfteden misket büyüklüğünde köfteler yapılıp kızartılır. Sonrasında pişen etlere kavrulmuş pazı ,haşlanmış nohut,börülce ve baharatları eklenip 5 dk birlikte pişer. Piştikten sonra servis tabağına alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür. Ardından tereyağında pul biber yakıp yoğurdun üzerine dökülür. Son olarak kızaran köfteler koyulup servis edilir.

Afiyet olsun