Geniş bir kaba un koyun. Yaş maya, şeker ve tuz ekleyin. Aldığı kadar su ile sert kıvamlı hamur yoğurun cevizden biraz büyük bezeler elde edin ve 30 dakika mayalandırın.

Kaseye un koyun ve soğuk su ile pütürtü kalmayacak şekilde kıvam verin. Üzerine çırpılarak sıcak su ekleyerek bulamacı hazırlayın. Bu bulamaca batırılan elle dinlenen bezeler tatlı tabağından küçük olacak şekilde açıp parmakla şekil verin ve fırın tepsisine dizin. Özelliği ekmek fırınında pişirilmesidir fakat siz 200 derecede evdede fırına verebilirsiniz. Pidelerimiz hazırdır.

Dana kıyma ve kuzu kıyma geniş bir kaba alın. Tuzu ve karabiberi atıp özleşene kadar yoğurun ve dolapta dinlendirin. Ceviz büyüklüğünde bezeler alın ve elde yuvarlayın. Üstünden bastırın ve az yağda çevirerek kızartın. Sıvı yağ domates salçası ile birlikte pişirin. Tuzu atın ve ılık su ile inceltin. Pideleri kuşbaşı doğrayın ve pişirilen domates sosu ile ıslatın. Kızartılan köfteler üzerine dizin. Kızartılan domates ve biberler ile süsleyin. Eritilen tereyağ ve sarımsaklı yoğurtla sunuma alın.Afiyet olsun