Nursel’in Mutfağı Kemah Köftesi Tarifi 18.03.2015
-
Ekleyen: Lezzet Kuşağı
Kuru soğan ve sarımsak rendelenir. Sularını sıkın.Az yağlı, 1 kilo, 2 kere çekilen dana kıyma eklenir. 2 adet yumurta kırılır. Karabiberi, pul biberi ve tuzu ilave edilir. Bayat ekmeklerin içi çıkartılıp ufalanır. Su ile ıslatılıp karışıma katılırken suyu sıkılır. 1 tutam maydanoz eklenip özleşene kadar yoğurulur.
Geniş bir tepsiye un konur. Uzun ve ince şekil verilen köfteler una bulanarak bol yağda kızartılıp sunum tabağına alınır.Afiyet olsunMalzemeler- – 1 kilo 2 kere çekilmiş az yağlı dana kıyma
- – 1,5 ekmeğin içi
- – 4 adet kuru soğan
- – 2 diş sarımsak
- – 2 adet yumurta
- – yarım demet maydanoz
- – un
- – 1 tatlı kaşığı tuz
- – 1 çay kaşığı pul biber
- – 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı