Nursel’in Mutfağı Kazan Kebabı Tarifi 19.11.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 19.11.2015  tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Zeynep Hanım konuk oldu. Zeynep hanım bizler için “Şanlıurfa ” yemekleri hazırladı.

Kazan Kebabı Tarifi;

Patlıcanlara 2-3 cm aralıklarla kopartılmadan kesikler atılır.

Kıymaya küçük doğranan soğanlar, 5 türlü baharat (eğer yoksa toplam 1 tatlı kaşığına denk gelecek şekilde kişniş, kimyon, karabiber, karanfil ve tarçın karıştırılıp kullanılabilir), tuz, pul biber, salça, yenibahar ve sıvıyağ katılıp yoğurulur. Elde edilen harçtan küçük parçalar alınıp patlıcanların kesilen aralarına yerleştirilir ve tencereye dizilir.

Sosu için;

Rendelenmiş domatese su katılır ve kazan kebaplarının üzerine dökülür. Kazan kebabı kaynayıncaya kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte pişirilir.Afiyet olsun