Nursel’in Mutfağı Kavurmalı Kürt Köftesi Tarifi 27.06.2015

Nursel’in Mutfağı, Ramazan ayı boyunca her gün sizler ile olmaya devam ediyor. Nursel’in Mutfağı’nın 27.06.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde yine lezzetli tarifler yapıldı.

Kavurmalı Kürt Köftesi Tarifi;

Küçük doğranan soğanlar sıvıyağ gezdirilen tavaya alınıp kavrulur. Rengi dönünce biber ve domates salçası bırakılır. Kavurması eklenir ve sosu hazırlanır.
İnce bulgur geniş bir kaba alınır. Tuz atılır. Ilık su ile ıslatılıp şişmesi için dinlendirilir. Çok küçük doğranan soğan eklenir. Tutması için un katılır ve yumurta kırılır. Kuru reyhan ufalanıp özleşene kadar yoğurulur. Çiğköfte gibi elde sıkılara şekil verilir.
Küçük patatesler kabukları alınıp bol suda haşlanmaya bırakılır. (Patateslerinizin boyu büyükse 4’e bölüp haşlayabilirsiniz) biraz yumuşsyınca elde sıkılan köfteler patateslere eklenir ve birlikte haşlanırlar. Köfteler yüzeye çıkınca patateslerle beraber kevgirle suyundan alınıp sunum tabağına konur. Suda inceltilip sarımsak atılan çökelekle (yoksa süzme yoğurtla) ve kavrulan kavurması ile servise alınır.