Kuzu ciğeri ve yüreği kuru soğan ve biberle beraber 2 kez et makinasından geçirilir. Et makinanız yoksa rondoda çekebilirsiniz. Çekilmiş halde bardak ölçüsü alınır ve çıkan ölçünün 2 katı kadar ince bulgur ilave edilir. (Bizde 4 bardak ölçüsü çıktı ve 8 bardak bulgur koyduk). Tuzu atılır. Reyhanı eklenir ve özleşene kadar yoğurulur. Cevizden daha küçük bezeler alınır. Yuvarlanarak şekil verilir ve ortasından parmak basılarak çukur oluşturulur. Tuz atılan bol suda haşlanır. Suyun yüzüne çıkınca pişmiş demektir ve sunum tabağına alınır. Üzerine yağda yakılan pulbiber gezdirilir. Küçük küçük doğranan taze soğan ve maydanoz ile sunuma alınır.Afiyet olsun