Nursel’in Mutfağı’nın 02.06.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Amasya” mutfağına özgü yemekler yapıldı.

Barbunya Sarması Tarifi;

Haşlanan barbunyalar bir kaba alınır. Yıkanan kırık yarma üzerine eklenir. Doğranan kuru soğanlar ve maydanozlar ilave edilir. Salçaları bırakılır. Tuzu, pulbiberi ve karabiberi atılır. Sıvı yağ gezdirilir. Az su katılıp özleşene kadar harmanlanır. Hazırlanan harç Yıkanıp tuzu alınan asma yapraklarına gelişi güzel sarılır ve dibine gerdan etlerinin konduğu tencereye yerleştirilir. Suyu verilir, sıvıyağ gezdirilir ve üzerine ağırlık konur. Kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Suyunu çekince ocaktan alınır ve ters çevrilerek sunuma alınır.