Nursel’in Mutfağı Abugannuş Tarifi 20.10.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 20.10.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “ Mardin ” yemekleri yapıldı.

Abugannuş Tarifi

Kıyma doğranmış sarımsakla beraber yaklaşık yarım su bardağı sıvıyağda kavurulur. İçine tuz ve pul biber katılır. Elde edilen harçtan 3 yemek kaşığı kadarı abu gannuşun üzerine koyulmak üzere ayırılır. Patlıcanlar közlenir. Kabukları soyulup bir havan yardımıyla iyice ezilir. İçine toz kırmızı biber konularak kıymalı harcın içine katılır ve ocakta birkaç dakika çevirilir. Servis tabağına alınan abu gannuşun üzerine, ayırılan kıymalı harç dökülür. Arzuya göre közlenmiş kırmızı biberle birlikte servis edilir.Afiyet olsun