Gelinim Mutfakta İçli Köfte Tarifi 03.05.2021


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Gelinim Mutfakta İçli Köfte Tarifi 03.05.2021

    Kanal D ekranlarında yayınlanan Seda SAYAN’ın da sunuculuğunu yaptığı Gelinim Mutfakta programında gelinlerin kıyasıya yarışları devam ediyor. Her gün günün birincisine 1 çeyrek altın altın ve her hafta da haftanın birincisine 5 adet bilezik ödül olarak verilen yarışma da Bizler de sizler için Gelinim Mutfakta programında yapılan yemek tariflerini sizler ile paylaşmaya devam ediyoruzGelinlerimiz 03.05.2021 tarihinde yine ödüle kavuşabilmek için lezzetli bir tarifi en iyi şekilde yapmak için yarıştılar. Ellerinize sağlık.

    Malzemeler

    Dışı için;



    • 1.5 su bardağı ince köftelik bulgur
    • 1 çay bardağı irmik
    • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 su bardağından biraz az un
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 su bardağı soğuk su

    İçi için;

    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 300 gr kıyma
    • 3 orta boy soğan
    • Yarım tatlı kaşığı salça
    • Yarım demek maydanoz
    • 1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı)
    • Tuz
    • Pul biber
    • Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)

    Kızartmak için;

    • Sıvı yağ
    Yapılışı

    Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.



    Kavrulan soğanlara Kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.

    Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavrulur. Biraz su eklenir tekrar (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı).

    Baharatlar, tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanoz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.

    İnce bulgur 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatılır.

    Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenip 15 dk boyunca azar azar suyu eklenip iyice yoğurulur.

    Daha sonra un eklenir 5 dk daha yoğurulur. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. Ele yapışabilir. Eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz.

    Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır. Hepsine aynı işlem uygulanır.
    Aşamaları çekemedim çünkü ellerim hamurlu iken fotoğraf makinesini tutamadım.

    Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.