Arda’nın Ramazan Mutfağı’nın 08.05.2021 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

Etler için;
Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine küçük kuşbaşı doğradığınız etleri ilave edip yayın.
Etleriniz hafif renk alınca karıştırın.
Tuz, karabiber ve su ilave edip karıştırın.
Tencerenizin altını kısın ve kapağını kapatıp etlerinizi yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Patates ve patlıcan için;
Patlıcanlarınızı alacalı soyun.
Patlıcanlarınızı 4’e bölün ve iri küp olacak şekilde doğrayın.
Patatesi soyun ve iri küp doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve içerisine ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.
Isınan yağınıza doğradığınız patlıcan ve patatesleri alıp kızartın.
Havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın ve fazla yağından arındırın.

Beşamel için;
Bir sos tenceresine tereyağını ilave edip eritin.
Ardından unu ilave edip kavurun.
Ardından sütü ilave edip kıvamı hafif koyulaşıncaya kadar karıştırın.
İçerisine tuz, beyaz biber ve muskat ilave edip karıştırın ve hafif akışkan bir beşamel elde edin.
Rendelenmiş kaşar peynirinin ilave edin ve karıştırın.

Birleştirmek için;
Yumuşayan ve suyunu tamamen çeken etlerin üzerine bezelye ve ikiye böldüğünüz sarımsakları ilave edip kavurmaya devam edin.
Son olarak domatesi küp doğrayın ve tavaya ilave edin.
Etli karışımınızın içerisine kızarttığınız patlıcan ve patatesleri ilave edip karıştırın.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Tencerenizin kapağını kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
Hazırladığınız beşameli sebzelerin ve etin üzerine gezdirip ocaktan alın.
Fırın kabınızın içerisine hazırladığınız harcı alın ve yayın.
Ardından rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 15 – 20 dakika pişirin.