Arda’nın Mutfağı Köfteli Hamur Topları Tarifi 28.01.2017


  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Köfteli Hamur Topları Tarifi 28.01.2017

    Arda’nın Mutfağı’nın 28.01.2017 tarihinde TV8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

     

    Kaşarlı Köfte Yapmanın Püf Noktası

    Malzemeler

    Hamuru için;
    2 su bardağı ılık su
    1 tatlı kaşığı kuru maya
    1 tatlı kaşığı toz şeker
    5 su bardağı un
    2 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 tutam tuz

    Köfte için;
    400 gr kıyma
    1 adet soğan ( rende)
    2 diş sarımsak ( ezilmiş)
    2-3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
    1 yumurta
    1 yemek kaşığı ketçap
    1 yemek kaşığı hardal
    1 tatlı kaşığı köfte baharı
    Tuz
    Karabiber
    Zeytinyağı ( köfteleri kızartmak için)

    Arası için;
    8-10 adet kaşar peyniri ( küp kesilmiş)

    Üzeri için;
    1 adet yumurta sarısı
    1 yemek kaşığı su
    Susam

    Yapılışı

    Küp kesilmiş kaşar peynirlerini bir tabağa alıp üzerini streç filmle kapatın ve buzluğa koyun.

    Hamuru için;

    Ayrı bir kasede ılık su, toz şeker ve kuru mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.
    Ardından unu derin bir kaba alın ortasını havuz yapın ve zeytinyağı ile birlikte mayalı karışımı ekleyin ve çatalla karıştırmaya başlayın kenarlarından tuzu ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. Hamuru ayını kaba alın üzerini streç filmle kapatıp 30- 35 dakika mayalanmaya bırakın.

    Köfte harcı için;

    Olan tüm malzemeleri derin bir kapta iyice birleşene kadar yoğurun.
    Buzluktan kaşar peynirini çıkartın. Köfte harcından iri parçalar alıp ortasına kaşar peyniri koyup toplar yapın. Tüm köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra tavayı ocağa alın, zeytinyağı ekleyin ısıtın ve köftelerin her yeri renk alana kadar mühürleyin.
    Köfteler pişince kenara alın.

    Mayalanan hamuru yeniden yoğurun ve köfte adedi kadar bezeye ayırın.
    Her bir bezeyi merdane yardımıyla inceltin ortasına köfteyi koyup kapatın, top haline getirin ve pişirme kabına dizin. Ayrı bir kasede yumurta sarısıyla suyu iyice çırpın. Hazırladığınız hamur toplarının üzerine sürün, susam serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25- 30 dakika pişirin.

    Afiyet olsun

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.