Arda’nın Mutfağı’nın 27.03.2020 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifleri hazırladı.

Düdüklü tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine incikleri alın ve mühürleyin.
Mühürlenen etinizin üzerine geçecek kadar su ilave edip ağzını kapatın ve 45 dakika pişirin.
* Not: Düdüklü tencereniz yoksa, normal tencerede 2 saat pişirebilirsiniz.
Pişen etinizi didikleyin.
Etinizi pişirdiğiniz suyu bir süzgeç yardımıyla bir kaba alın.
Tencerenizi tekrar ocağa alın ve içerisine tereyağı ilave edip eritin.
Eriyen tereyağınızın içerisine yemeklik doğranmış soğanı ilave edip karıştırın.
Soğanlarınız yumuşayınca salçaları ilave edin ve karıştırın.
Didiklediğiniz etleri içerisine ilave edin ve karıştırın.
İnce doğranmış kurutulmuş domatesi içerisine ilave edip karıştırın.
* Not: Bizim kullandığımız kurutulmuş domates zeytinyağında marine olduğu için ekstra zeytinyağı eklemiyoruz. Kullandığınız kuru domates kuruysa, biraz sıcak suda bekletin ve zeytinyağı ilave edin.
Nohutları tencerenize ilave edin.
Kimyon, tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip karıştırın.
Etinizin kemiğini de içerisine ilave edin ve kapağını kapatıp 40 dakika pişmeye bırakın.