Arda’nın Mutfağı İmam Bayıldı Tarifi 28.03.2020


  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı İmam Bayıldı Tarifi 28.03.2020

    Arda’nın Mutfağı’nın 28.03.2020 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • Kızartmak için Malzemeler
    • 4 adet patlıcan – küçük boy
    • Zeytinyağı
    • İç Harcı için Malzemeler
    • 2 – 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 2 orta boy soğan
    • 12 diş sarımsak
    • 3 adet sivri biber
    • 3 tutam tuz
    • 3 tutam karabiber
    • 3 adet domates
    • ½ demet maydanoz
    • 1 dolu tatlı kaşığı toz şeker
    • Üzeri için Malzemeler
    • 3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 5 yemek kaşığı su
    Yapılışı

    Patlıcanlar için;
    Patlıcanlarınızın baş ve uç kısımlarını kesin.
    Ortadan ikiye bölün ve kızgın zeytinyağında patlıcanları bütün olarak önlü arkalı yumuşayıncaya kadar kızartın.
    Hepsini kızarttıktan sonra kağıt havlunun üzerine alın.



    İç harcı için;
    Soğanları piyazlık doğrayın.
    Sarımsakları boyundan ikiye bölün.
    Biberleri ince doğrayın.
    Tavanızı ocağa alın, zeytinyağını ekleyip ısıtın.
    Isınan yağınızın içerisine soğanınızı ekleyin ve hafif yumuşayana kadar soteleyin.
    Sotelenen soğanınızın içerisine sarımsak, biber ve sebzelerinizin kolay sotelenmesi için birazcık tuz ekleyip sotelemeye devam edin.
    Domateslerinizin kabuklarını soyun.
    Domateslerinizin çekirdeklerini çıkartın ve küçük küpler halinde doğrayın.
    Soğanlarınıza tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
    Domatesi ekleyin ve sotelemeye devam edin.
    Toz şekeri içerisine ekleyin ve karıştırın.
    Maydanozu ince ince doğrayın ve sotelenen sebzelerinizin içerisine alıp ocaktan alın.

    Birleştirmek için;
    Patlıcanları tencereye dizin.
    Ortalarını, bıçak yardımıyla çizgi şeklinde açın, kaşıkla genişletin, tabana kadar inmemeye özen gösterin.
    İçlerine biraz toz şeker, tuz ve karabiber serpip hazırladığınız harçtan doldurun.
    Tavada kalan domatesli suyu (domatesin suyu kalmadıysa 2-3 yemek kaşığı suyu) tencerenin üzerine dökün.
    Üzerine zeytinyağı ve su gezdirin.
    Kapağı kapalı olarak 20 – 25 dakika pişirin.

    Not: Eğer kızartma yapmak istemezseniz, her şeyi çiğ olarak, aynı metotla, pişirme süresini 1 saat civarında arttırarak yapabilirsiniz.

2 yorum yapılmış. Bir yorumda sen yap!
  • Nursen Güngördü 8 Haziran 2020, 14:28

    Karnıyarık kıymasız olabilir mi? Geleneksel yemeklerimizden… Tarifi geliştirme çabanızı takdir ediyorum fakat özüne sadık kalmak kaydıyla… Tabi yeni bir tarif yaratmak arzusunda iseniz ona da saygı duyarım. Fakat;farklı bir isimle olmak kaydıyla… Başarılar diliyorum.

  • Yemek patlıcan imambayıldı, zeytinyağlı, bol soğan sarımsak, domatesli soğuk yenir, kıymalı olursa karnıyarık denir, sıcak yenir söylemek istedim.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.