Dana kıyma bir kaba alınır. Üzerine doğranan dereotu ve taze soğan konur. Biber ve domates salçaları bırakılır. Tuzu, karabiberi atılıp, zeytinyağı gezdirilir ve harmanlanarak iç harcı hazırlanır. Enginarlar güzelce yıkanıp temizlenir. Ortasındaki tüyler alınır. Kararmaması için limonlu ve unlu suya bırakılır. Tencereye konulan bol suda 5 dakika kadar haşlanır. Yumuşayınca suyu süzülür. Hazırlanan iç harçla haşlanan enginarlar doldurulur. Dibine parça et konulan tencereye alınır. Dilimlenen domates ve limonla kapak yapılır. Kalan iç harç asma yapraklarına sarılır ve tencerenin boş kalan yerlerine yerleştirilir. Üzerine zeytinyağı gezdirilip sıcak su kınur ve kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Afiyet olsun.