Nursel’in Evi Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi 02.06.2017


  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Evi Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi 02.06.2017

    Nursel’in Evi’nin 02.06.2017 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Nursel Ergin ve konuğu Şef Tahir Tekin Öztan sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • 1 dizi kuru patlıcan
    • 1 dizi kuru biber
      İç Harcı için;
    • 2,5 su bardağı pirinç
    • 1 su bardağı su
    • 3 adet kuru soğan
    • 2 baş sarımsak
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
    • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
    • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
    • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
    • Nane
    • Pulbiber
    • Karabiber
    • Tuz

    Sosu İçin;

    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 3 su bardağı su
    • Limon tuzu
    • Tuz
    Yapılışı

    Kuru patlıcanlar çukur bir kapta üzerine sıcak su ilave edilerek, yumuşayana kadar 10 dakika kaynatılır. Ateşten aldıktan sonra üzerine kuru biberler konup ağzı kapatılarak 15 dakika daha bekletilir. Daha sonra birkaç kere suyu değiştirilir.

    Kuru soğanlar ince ince kıyılır ve zeytinyağında iyice kavrulur. İnce kıyılmış sarımsakları , yıkanmış süzdüğünüz pirinçleri, salçaları, tuz, nane, pulbiber , limon tuzu, nar ekşisi, karabiber, tuz ve tuz ekleyip pişirin. Soğumaya bırakın.

    Patlıcan ve biberler hazırlanan karışımla yarıyı geçecek şekilde ve fazla bastırmadan doldurulur. Tencerenin tabanına tabak koyup dairesel olarak yatık bir şekilde alta patlıcanlar üste biber dolmaları dizilir. Dolmaların üzerine biber/domates salçası, limon tuzu, tuz ve ile yaptığımız sosu döküp kısık ateşte pişirmeye bırakın. Pişen dolmaların suyunu süzüp sunum tabağına alıp servis edebilirsiniz.

    Afiyet olsun

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.