Patlıcanların saplarını kesin.Ardından patlıcanları alacalı soyun. Ortadan uzunlamasına bıçakla kesik atın. Tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzüp kurulayın.Kızgın yağda önlü arkalı kızartın.Tavaya sıvıyağ ekleyin.Kızgın yağda küçük küçük  doğradığınız soğanı,sarımsakları  ve  biberleri ekleyip biraz kavurun.Daha sonra küçük doğradığınız tavuk göğsünü ekleyip 5 dakika kadar kavurun.Kabuklarını soyup küp küp  doğradığınız domatesleri ekleyip suyunu biraz çekene kadar pişirin.Son olarak incecik kıydığınız maydanozu ve baharatları ekleyip karıştırın.Ocağın altını kapatın.Kızaran patlıcanların ortalarını açıp hazırladığınız içle doldurun.1 tatlı kaşığı domates salçasını suda eritin ve patlıcanların aralarından dökün.Üzerini folyoyla kapatıp 200 derecelik fırında 45 dakika kadar pişirin. Üzerini açıp 5-10 dakika daha pişirin.

Afiyet olsun