Nursel’in Mutfağı Tavuklu Mantı Tarifi 27.11.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Tavuklu Mantı Tarifi 27.11.2015

     Nursel’in Mutfağı’nın 27.11.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Bursa‘dan Emine hanım konuk oldu. Emine hanım sizler için birbirinden lezzetli “Bursa” yemekleri hazırladı.

     

     

    Malzemeler
    • -1 bütün tavuk
    • -250 gram tavuk ciğeri
    • -Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • -2 su bardağı pirinç
    • -1 çay kaşığı karabiber
    • -2 yemek aşığı tuz
    • -1 tatlı kaşığı tereyağı
    • -2 su bardağı su
    • MANTI HAMURU İÇİN:
    • -1 tatlı tuz
    • -1 adet yumurta
    • -1 su bardağı su
    • -Aldığı kadar un
    Yapılışı

    Hamuru için yumurta, su, tuz karıştırılır. Unu da kontrollü koyularak hamur yoğurulup 20 dakika dinlendirilir. Tavuk ciğerleri küçük doğranıp sıvı yağla kavurulur. İçine yıkanıp süzülmüş pirinçler, karabiber ve su ilave edilip suyunu çekene kadar kavrulmaya devam edilir. Soğuması için yarısı başka bir kaba alınır. Diğer yarısı da bütün tavuğun içine doldurulur. Harcın dışa çıkmaması için tavuğun açık olan yerleri dikilir. Tavuk düdüklü tencereye konur. Üzerini geçecek kadar su konur, tuzu da ilave edilip pişmeye bırakılır. Dinlenen hamur açılır. Küçük kareler kesilir. Ayrılan ve soğuyan iç harç karelerin ortasına konur ve iki kenarı bastırılarak kayık şeklinde kapanır. Fırın tepsisi yağlanır. Mantılar açık ağzı yukarı bakacak şekilde dip dibe tepsiye dizilir. Üzerine sıvı yağ gezdirilerek 180 dereceye ayarlanmış fırında kızartılır. Düdüklü tencerede pişen tavuk da fırına atılır ve 200 derecede üzeri kızarana kadar tutulur. Fırınlanan mantı ve tavuk birlikte servis edilir. Afiyet olsun.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.