Nursel’in Evi Piliç Topkapı Tarifi 29.11.2016


  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Evi Piliç Topkapı Tarifi 29.11.2016

    Nursel’in Evi’nin 29.11.2016 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde Özlem Hanım konuk oldu. Özlem Hanım sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • 8 adet ince dövülmüş tavuk but
    • 1,5 su bardağı pirinç
    • 2 adet kuru soğan
    • Yarım su bardağı sultani üzüm (suda bekletilmiş)
    • 2 yemek kaşığı kuş üzümü (suda bekletilmiş)
    • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
    • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 çay kaşığı yenibahar
    • 1 çay kaşığı mahlep
    • Kuru nane
    • Tuz
    • Püresi için;
    • 4 adet haşlanmış patates
    • 2 yemek kaşığı tereyağ
    • 1 çay bardağı krema
    • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
    • Tuz
    • Sosu için;
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 1 su bardağı su
    Yapılışı

    İç pilavı için; küp küp doğradığınız soğanları sıvıyağ eklediğimiz tencerede kavurmaya başlayın. Tuz ve dolmalık fıstık ekleyip kavurmaya devam edin. Dolmalık fıstıklar renk değiştirdiği zaman yıkadığınız ve süzdüğünüz Pirinç ve bir tutam tuz ilave edip kavurmaya devam edin. Ardından kuş üzümü, sultaniye üzüm ve tüm baharatları ekleyip, kokularının çıkmasını sağlayın. Kaynar su ekleyip suyunu çekinceye kadar kontrollü ateşte pişirin. (suyu çok çekmesin hafif nemli olması gerekiyor)

    Püresi içşn; haşlanmış patatesleri ezin, tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri, krema ve tuz ekleyip karıştırın. Püremiz biraz sert olucak.

    Tavukları iki streç arasında döverek inceltin. Tavukların derili kısmı altta kalacak şekilde bir kasenin içine yerleştirin, kenarlardan sarkıtın.

    İçlerini pilavla doldurup yeniden kenarlardan sarkan tavukları üzerine kapatın ve fırın tepsisine kaseyi ters çevirerek tavukları yerleştirin.
    Tüm tavukları bu şekilde yerleştirdikten sonra üzeri için olan su, zeytinyağı ve salçayı karıştırıp, üzerlerine dökün.
    200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

    Sunum tabağına aldığınız birer kaşık pürelerin üzerine fırından çıkardığınız piliçleri koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.