Arda’nın Mutfağı Tavuklu Açma Çanak Tarifi 21.12.2019


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Tavuklu Açma Çanak Tarifi 21.12.2019

    Arda’nın Mutfağı’nın 21.12.2019 tarihinde Kanal D’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler

     

     

    • Hamuru için Malzemeler
    • 1 paket yaş maya – 30 gr.
    • 1 su bardağı su
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    • 6 su bardağı un
    • 2 yumurtanın sarısı
    • 1 su bardağı süt
    • 1 su bardağı ayçiçek yağı
    • 1 tutam tuz
    • İç Malzeme için Malzemeler
    • 8 adet tavuk incik
    • 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 3 adet soğan
    • 2 adet kereviz sapı
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 su bardağı tavuk suyu
    • 20 – 25 adet siyah zeytin
    • Tuz
    • Karabiber
    • Hamur Aralarına Sürmek için
    • Malzemeler
    • 125 gr. tereyağı
    • Üzeri için Malzemeler
    • Kaşar peyniri – rende
    Yapılışı

     

     

    Bir karıştırma kabında yaş maya, su ve toz şekeri karıştırın, 10 dakika bekletin.
    Ayrı bir karıştırma kabına unu alın ve ortasını havuz olacak şekilde açıp, mayalı karışım, yumurta, süt ve ayçiçek yağını ekleyin.
    Hamurunuzun kenarlarından tuz ekleyin önce bir çatal yardımıyla hamurunuz toparlanmaya başladıktan sonra elinizle yoğurmaya başlayın.
    Hamurunuzu az un serptiğiniz tezgaha alıp iyice yoğurun.
    Ardından hamurunuzu yoğurduğunuz kaba alın ve üzerini streçle iyice kapatarak 1 – 1,5 saat mayalandırın.



    İç Harcı için Malzemeler
    Tavuklarınızı haşlayın.
    Haşladığınız tavuklarınızı kemiklerinden ayırın ve didikleyin.
    Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip, ısıtın.
    Isınan yağınızın içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
    Soğanlarınız yumuşayınca ince dilimlediğiniz kereviz saplarını ekleyin ve karıştırın.
    Ardından biber salçasını ve tavukları haşladığınız sudan ekleyip karıştırın.
    Didiklediğiniz tavukları karışımın içerisine alın ve karıştırın.
    Siyah zeytinlerinizin çekirdeklerini çıkartın ve elinizle bölerek tavuklarınızın üzerine ekleyin.
    Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırıp, altını kapatın.

    Hamuru için Malzemeler
    Hamuru 4 eşit bezeye ayırın.
    3 tanesini yemek tabağı boyutunda açın.
    Bir tanesini yemek tabağından daha ince ve büyük olacak şekilde açın.
    Tabak boyutunda açtığınız hamuru tezgahınıza koyun.
    Oda sıcaklığındaki tereyağını elinizle iyice hamura yedirin.
    İkinci ve üçüncü hamuru da aynı şekilde devam edin.
    En son tepsi boyutunda açtığınız hamuru üzerlerine koyun ve kenarlarındaki fazlalıklarını altına kıvırarak katlayın.
    Ardından hiç yağ kullanmadan bir merdane yardımıyla fırın tepsinizden biraz daha büyük olacak şekilde açın.
    Hamurunuzu dörde katlayın, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinizin üzerine yerleştirin.
    Kenarları fırın tepsinizden sarkacak şekilde fırın tepsinize yerleştirin.
    Hamurunuzun ortasına hazırladığınız tavuklu harcı koyun ve ortası açık kalacak şekilde kenarlarını kapatıp, hamurunuzun üzerine tereyağı sürün.
    Bir pizza olacakmış gibi düşünebilirsiniz.
    180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
    Fırından almaya 10 – 15 dakika kala çanağın açık kısmına rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.

    Afiyet olsun 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.