Arda’nın Mutfağı Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi 28.05.2016


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Arda’nın Mutfağı Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi 28.05.2016

    Arda’nın Mutfağı’nın 28.05.2016 tarihinde Tv8’de yayınlanan yeni bölümünde Şef Arda Türkmen sizler için birbirinden lezzetli tarifler hazırladı.

    Malzemeler
    • 4 adet tavuk kalça (Derisi üzerinde Kemiklerinden ayrılmış)
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • İç Harç için Malzemeler
    • 1 adet orta boy soğan
    • 3 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı köri
    • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
    • 3-4 dal taze kekik
    • Üzeri için Malzemeler
    • 15 – 20 adet arpacık soğanı
    • 3 adet patates ( iri doğranmış)
    • 8 adet mantar ( 4 parçaya bölünmüş)
    • 300 ml. krema
    • 200 ml. süt
    • 1 yemek kaşığı esmer şeker
    • Tuz
    • Karabiber
    • 1 tatlı kaşığı köri
    • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
    • Taze kişniş
    Yapılışı

    Parçalayıcıya soğan, sarımsak, köri ve taze kekik koyup macun kıvamına gelinceye kadar iyice çekin.

    Ardından iç harcı tavukların derilerinin altına sürün.

    Bir pilav tenceresine zeytinyağı koyup ısıtın ardından tavukların derili kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin ve her iki tarafını da renk alana kadar mühürleyin.

    Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, mantarları ekleyip soteleyin ardından arpacık soğanlarını ekleyin ve karamelize oluncaya kadar sotelemeye devam edin. İri doğranmış patatesleri, mantar ve arpacık soğanlarla beraber tavukların olduğu tencereye koyun üzerlerine tuz, karabiber, köri ve zerdeçal ilave edin. Tavukların derilerinin altına sürdüğünüz macundan artakalanı da tencereye ekleyin, ardından Krema ve süt ekleyip orta ateşte 30 dakika pişirin.

    Tavukları servis tabağına alıp üzerlerine ince kıyılmış kişniş serpip servis edin.

    Afiyet olsun 🙂

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.