Tv8 Ver Fırına Onur Akbaş’ın Çilekli Tart Tarifi 06.11.2015

Çilekli Tart Tarifi;

250 gr soğuk tereyağını bir kaba alın ve 150 gr pudra şekeri ile mikser yardımıyla karıştırın. Sıcaklığın düşmemesine önem verin. Karışan şeker ve pudra şekerine unları ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamuru strece sarıp buzlukta 5 dk dinlendirin.

Dinlenen hamurunuzu çok ince olmamak şartı ile açın. Sonrasında tartolet kalıbına hamurunuzun çekeceğini düşünerek yerleştirin ve çatal ile biraz delin. Ortasına yağlı kağıt serip içine nohut koyun (kabarmasın diye) 175 derecede 15 dk bu şekilde kör pişirme yapın. 15 dk sonra içindeki bakliyatı alıp 10 dk daha pişirin. Hazır olan tartoletlerinizi soğumaya alın.

Bu esnada beyaz çikolatayı benmari usulü eritin ve köşeye alın.

Pastacı kreması için;

500 ml süte 100 gr şeker ekleyip ocağa alın, ısınmaya bırakın. 8 yumurta sarısına 60 gr nişasta ve unu ekleyin karıştırın. Vanilya çubuğunu bu esnada süte ekleyin. Diğer karışımı da temperleyerek süte ekleyin. Hazır olan kremanıza birkaç parça tereyağı ekleyip karıştırın. Kremayı dinlenmeye alın.
Çilekleri ikiye bölün. Tartoletlerin tabanına çok az beyaz çikolata sürün. Üzerine kremayı sıkın. Sonra çilekleri dizin ve üzerine azıcık fındık serpin. Afiyet, bal, şeker olsun.