Nursel’in Mutfağı Vezir Parmağı Tarifi 10.11.2015


  • Lezzet Kuşağı
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Nursel’in Mutfağı Vezir Parmağı Tarifi 10.11.2015

     

    Nursel’in Mutfağı Vezir Parmağı Tarifi 10.11.2015

     

    Nursel’in Mutfağı’nın 10.11.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Gaziantep” tarifleri yapıldı.

     

    Vezir Parmağı Tarifi;

     

    Şerbeti için şeker su kaynatılır. Ocaktan almaya yakın limon suyu konur ve soğumaya bırakılır. Tencereye su koyulur, içine margarin atılır ve eritilir. Kaynayınca içine elenmiş un katılır ve hızlıca karıştırılarak pişirilir. Hamur başka bir kaba alınarak soğutulur. Geniş bir tencereye kızartmak için sıvıyağ konur ve kızma noktasına gelmeden ısıtılır. Ardından da yağ eli yakmayacak kadar soğumaya bırakılır. Bundaki amaç vezir parmaklarının içini alarak pişmesini ve pürüzsüz bir kıvamda kızarmasını sağlamaktır. Soğuyan hamura yumurtalar tek tek kırılarak iyice karıştırılır. Limon kabuğu rendelenerek hamura katılır. Vanilyası ve yağı da eklenerek yoğurulur. Ilıyan sıvıyağ tekrar ocağa alınıp kızdırılır. Elde edilen hamurdan parçalar kopartılarak parmak gibi şekil verilir. Vezir parmakları kızgın yağda kızartılır. Ardından soğuk şerbete atılır ve 3-5 dakika bekletilip alınarak servis edilir.

    Malzemeler
  • -3 su bardağı un
  • -125 gram margarin
  • -5 adet yumurta
  • -1 paket vanilya
  • -3 su bardağı su
  • -2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • -Limon kabuğu rendesi
  • ŞERBETİ İÇİN:
  • -5 su bardağı şeker
  • -4 su bardağı su
  • -1 tatlı kaşığı limon suyu
  • KIZARTMAK İÇİN:
  • -Sıvı yağ
  • SÜSLEMEK İÇİN
  • -Antep fıstığı
Yapılışı

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.