Nursel’in Mutfağı Tokat Baklavası Tarifi 13.11.2015

Nursel’in Mutfağı’nın 13.11.2015 tarihinde yayınlanan yeni bölümünde “Tokat” yemekleri yapıldı.

Tokat Baklavası;

Şerbeti için şeker ve su kaynatılır. Limon suyu da konulduktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Yoğurma kabına yumurtalar kırılır, süt, sıvı yağ, tuz, sirke, kabartma tozu katılır. Unu da azar azar ilave edilerek hamur yoğurulur. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yuvarlanır. Bezeler ince açılır. her yufka 4’e bölünür. Her parçanın köşeleri karşılıklı olarak tutularak ortaya doğru büzdürülür. Tam ortaya ceviz konur. 4 köşe cevizin üzerine kapatılarak katlanır. Baklavalar ters çevirilerek fırın kabına dizilir. Üzerlerine kızdırılmış tereyağı ve sıvı yağ gezdirilir. 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk şerbet dökülür.